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博多水炊き大和

当店の水炊きは、六時間以上じっくり煮込んだ「濃厚なスープ」が自慢の味です。

九州産の特別な鶏ガラ「はかた地どり」をふんだんに使い、塩のみで味付けしたスープは、美容と健康を促進するコラーゲンがたっぷり。
白濁色のスープにぐつぐつと煮込まれた新鮮な具材を、大和特製ポン酢と混ぜ合わせお楽しみください。

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092-292-3010

宴会におすすめのコースメニュー

写真:お得な博多コースで提供される6品が、テーブルの上に並んでいます。水炊き鍋の中には濃厚な味が連想される白濁色のスープと、はかた地どりのむね肉ともも肉が浮かんでいます。平皿に盛られているのは焦げ目のついた焼き枝豆。3つの器にはそれぞれ、新鮮な朝引き鶏の鳥刺しと鶏皮、そしてふわふわの玉子雑炊。ほか、小皿の香物と、水炊き用の野菜・えのき・豆腐が盛られた皿が並んでいます。

お得な博多コース全6品 2,500円

  • 濃いスープが特長の博多水炊き
  • 郷土料理が自慢の本日の小鉢
  • 熱々の焼き枝豆
  • 新鮮な朝引き鶏を使用した鶏刺し
  • ふわふわの玉子雑炊
  • 味わい深い香物
写真:満足度の高いおすすめ博多コースで提供される8品が、テーブルの上に並んでいます。2つの四角い平皿に盛られているのは、3種の鶏刺し(さっと表面を茹でた柔らかそうなささみ・こりこりした食感の砂ずり・ぷるっとなめらかな鮮度抜群の鶏レバー)と、大和特製胡麻ダレで食べる胡麻鯖。大皿には鶏肉のサラダが盛り付けられ、中皿には博多の郷土料理がめ煮が入っています。水炊き鍋の中には濃厚な味が連想される白濁色のスープと、はかた地どりのむね肉ともも肉が浮かんでおり、その他の具材(野菜・えのき・豆腐)は別の皿に盛られています。ほか、小鉢に入ったふわふわの玉子雑炊。小皿の香物が並んでいます。

満足度の高いおすすめ堪能コース全8品 3,500円

  • 濃いスープが特長の博多水炊き
  • 本日のサラダ
  • 特製胡麻ダレで味わう新鮮な博多胡麻鯖
  • 3種の鳥刺が味わえる盛り合わせ
  • 郷土料理が自慢の本日の一品
  • ふわふわの玉子雑炊
  • 味わい深い香物
  • 季節のデザート

+500円で「魚の刺盛り」が追加できます。

写真:スペシャルな料理が味わえる大和コースで提供される9品が、テーブルの上に並んでいます。2つの中皿には鶏もも肉の唐揚げと、明太子を包んだ玉子焼きがそれぞれに盛り付けられています。大皿には鶏肉のサラダが盛り付けられ、水炊き鍋の中には濃厚な味が連想される白濁色のスープと、はかた地どりのむね肉ともも肉が浮かんでおり、その他の具材(野菜・えのき・豆腐)は別の皿に盛られています。その他、2つの四角い平皿に盛られているのは、赤身の綺麗な長崎県対馬の金マグロの刺身と、3種の鶏刺し(さっと表面を茹でた柔らかそうなささみ・こりこりした食感の砂ずり・ぷるっとなめらかな鮮度抜群の鶏レバー)。小鉢に入ったふわふわの玉子雑炊と小皿の香物も並んでいます。

スペシャルな料理が味わえる大和コース全9品 4,500円

  • 濃いスープが特長の博多水炊き
  • 本日のサラダ
  • 身の引き締まった長崎県ブランド魚の対馬の金マグロ
  • 3種の鳥刺が味わえる盛り合わせ
  • 博多のコラボレーション明太子玉子焼き
  • じゅわっと美味しい鶏もも肉の唐揚げ
  • ふわふわの玉子雑炊
  • 味わい深い香物
  • 季節のデザート

+500円で「魚の刺盛り」が追加できます。

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郷土料理が自慢の単品メニュー

【対馬の金マグロ】

  • 対馬の金マグロ 刺身1,380円
  • 対馬の金マグロ タタキ1,380円
  • 対馬の金マグロ レアカツ1,480円
  • 対馬の金マグロ カルパッチョ1,480円
  • 対馬の金マグロ ステーキ1,480円
写真:長崎県の対馬海流で育ったクロマグロブランド、対馬の金マグロを口当たりの良い衣で包んだレアカツ料理です。 写真:長崎県の対馬海流で育ったクロマグロブランド、対馬の金マグロを相性のいい酸味広がるカルパッチョとして仕上げました。

【魚・刺身】

  • 博多胡麻鯖980円
  • 刺身の盛り合わせ3種980円
  • 本日のお刺身780円
  • 〆鯖780円
  • 海鮮ユッケ780円
  • 海鮮漬け盛り合わせ580円
写真:海の見える博多だからこそ提供できる市場直送の新鮮なサバ。大和オリジナル「特製胡麻ダレ」との掛け合わせは、他とひと味違います。

【鶏・刺身】

  • 鶏刺身盛り合わせ1,380円
  • 鶏レバー刺し680円
  • 砂肝刺し680円
  • ささみの湯引き580円
  • 博多地鶏のたたき780円
写真:厳選された朝引き鶏を使った刺身盛り合わせは、さっと表面を茹でた柔らかいささみとこりこりした食感の砂ずり、そしてぷるっとなめらかな鮮度抜群の鶏レバーの3種でご提供しています。

【一品料理】

  • 博多明太子の炙り580円
  • 博多がめ煮680円
  • 鶏のもも焼き(タレ・塩)680円
  • 手羽先の唐揚げ(タレ・塩)580円
  • 鶏もも肉の唐揚げ680円
  • 玉子焼き580円
  • 博多明太子の玉子焼き680円
写真:おふくろの味として知られる博多がめ煮は、鶏肉・里芋・ごぼう等を”がめくり込んだ”九州北部地方の代表的な郷土料理です。博多特有の少し甘めの味付けをお楽しみ下さい。 写真:博多のコラボレーション。作り立てを「熱々ふわとろ」でご提供。九州福岡本場の明太子を包んだ特製玉子焼きは、博多に来たら外せません。

【水炊き】

  • 博多水炊き一人前1,800円

ご来店人数分でのご注文をお願いしております。

【追加具材】

  • 骨付きもも肉(2ケ)400円
  • 骨無しむね肉(2ケ)400円
  • ミンチ400円
  • 野菜盛り合わせ400円
  • 豆腐200円
  • 〆の玉子雑炊250円
写真:大和の博多水炊きは、鶏ガラを6時間以上じっくり煮込んだコラーゲンたっぷりの濃厚スープの中に、様々な具材が煮込まれています。具材の鶏肉には、歯ごたえのあるむね肉と骨付きもも肉と鶏ミンチが使われています。野菜は、キャベツと人参と水菜、どれも新鮮です。ほかにも、シャキッとしたえのきと、水炊きに合う豆腐が使われています。

【小鉢】

  • 鶏皮ポン酢380円
  • たたききゅうり380円
  • 焼き枝豆480円
  • 地鶏ユッケ580円

【サラダ】

  • ポテトサラダ480円
  • 大根とキュウリの梅肉サラダ580円
  • 釜茹で鶏のクリーミーサラダ680円
  • 海鮮サラダ780円

【デザート】

  • 濃厚な黒ゴマプリン380円
  • 季節のアイス380円
  • 3種のわらび餅
    (きな粉・抹茶・和三盆)
    480円
写真:黒ごまの濃厚な風味が口当たりの良い柔らかなプリンと相まって、とても美味しくなっております。

【お酒】

ビール、カクテル、ウイスキー
日本酒、焼酎、果実酒、ワイン

厳選された焼酎
月の中、田倉、佐藤 黒、なかむら、富乃宝山
厳選された日本酒
田中六五、美田、東一

各種、豊富にご用意しております。

写真:厳選されたお酒のメニューには、入手困難な日本酒田中六五、美田、東一や、本格焼酎の月の中、田倉、佐藤 黒、なかむら、富乃宝山などをご用意しております。

ほか、美味しいメニューを多数取り揃えております。
上記メニューは一部となります。
コース料理以外は税別となります。
別途サービス料金300円を頂戴致します。

ご予約

Webでのご予約はこちらからお願いいたします。

お電話にて直接のご予約も承っております。

TEL:092-292-3010

写真:九州地域の福岡市で営業している郷土料理水炊き専門店大和の店内の様子です。個室は、最大26名様までご利用可能な和風イメージの個室と、最大10名様までご利用できる個室の2部屋ございます。

写真:九州地域の福岡市で営業している郷土料理水炊き専門店大和の店内の様子です。入口を入って奥のスペースは四人まで座ってお食事できるテーブル席が並んでいます。

写真:九州地域の福岡市で営業している郷土料理水炊き専門店大和の店内の様子です。入口を入ってすぐの席は一人でもお食事可能なカウンター席になっています。

アクセス

〒810-0801
福岡市博多区中洲3-7-24 ゲイツビル7F
TEL:092-292-3010

営業時間/17:00-24:00(OS,23:00)
定休日/不定休

席数/総席数71席、個室最大50席または10席